Сорт Старк Ерлиест был найден в 1938 году, именно "найден" так как происхождение его неизвестно. Районированный в степной зоне Украины с 1980 - 1997 г.. В настоящее время по всей территории Украины выращивают этот сорт в опытных садах научных учреждений. Это довольно ранний летний сорт, он созревает на 5-7 дней раньше чем сорт Папировка.
Яблоня Старк Ерлиест относиться к среднерослым деревьям и очень интенсивно растёт после посадки. Крона загущенная, высококонической формы. Под углом 40—85° скелетные ветки располагаются от главного ствола. Яблоне Старк Ерлиест необходима своевременная обрезка с прореживание кроны. Плодоносить начинает на пятый год после посадки - на семенном сильнорослом подвое, а на слаборослом подвое на третий год. Хорошими опылителями служат: Квити, Мельба, Папировка, Виста Белла, Старкримсон, Июльское Черненко. Плод среднего размера массой до 120 гр., конической формы зеленого цвета с красным румянцем. Кожура плотная, тонкая, а при долгом хранении шкурка становиться немного жирной. Мякоть кремового цвета, сочная, очень сладкая на вкус.
Созревает Яблоня Старк Ерлиест не равномерно в средине июля, поэтому снимают плоды в несколько заходов, а иногда уборку урожая проводят и в 4-5 заходов. Хранить яблоки в холодильном помещении можно месяц.
Обычно используют плоды в свежеем виде, так как для длительного хранения и переработки они не пригодны.
